Ледобур мора. заточка ножей в домашних условиях

Анатолийские рассказы, блог о Турции

Копия поста с сайта LiveJournal

Пользователь turquaz 28 2008 в 14:44:00 писал:

Current mood:Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов refreshed Entry tags:сладости Про всякие разные десерты — заключительный рассказ домашних 41
Ну наконец-то приближаюсь к развязке изречений про десерты-сладости. 

Остались у нас молочные десерты, коих  в Турции тоже немало. Еще кое-чего выпекают, об этом ниже.

Значит, про молоко. Один из самых заинтриговавших меня молочных десертов как я только приехала в Турцию, была тем не менее куриная грудка. По-турецки это называется тавук гёусу. Якобы, если люди, кто мне рассказывал это сами в теме, в десерт действительно добавляется куриная грудь. Но она совершенно не чувствуется. В принципе, нет оснований не доверять, потому как в десерте присутсвуют некие мееелкие мееелкие волокна необъяснимого ничем другим происхождения. Но ни вкуса, ни запаха, ничего такого что называется не предвещает….Рецептик, кстати, если верить Википедии, римский.

Фото куриной груди -

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Если поджарить с одного боку, будет уже казандиби тавук гёусу (т.е. как бы запеченая). Вот ту видны некие инородные вкрапления в пудинг…

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Можно делать этот десерт без всяких грудей, элементарные ингредиенты типа молока-крахмала, называется это в таком случае ложная куриная грудка, кто заинтересуется, я выложу рецепт. Ничего на самом деле сложного.

Казандиби, молочный десерт, напоминает молочный пудинг, но более вязкий что ли. Почему у него бок коричневый — потому как еще потом этот десерт припекают в специальной такой посудине, казане (хотя он больше на противень похож, не наш казан-утятница). 

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Сютлач — сладкая рисовая каша, тоже готовить довольно просто, потом ее можно засунуть в духовку еще и получится она сверху «с коркой».

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Кешкюль, мухаллеби — довольно-таки похожие друг на други сладости, в целом как молочный пудинг или крутой кисель. Есть еще такой вариант — сакызлы мухаллеби, он имеет особенный привкус и запах, поскольку добавляюется туда вещество дамла сакызы, как я понимаю, это смола дерева. По английские сие вещество звучит как gum mastic (мастика?). В мухаллеби можно класть и фрукты-ягоды, малину скажем или вишню, а потом сверху полить малиновым вареньем или положить кусочки банана, будет вкусно. 

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Обычно все эти сладости любят есть или с куском мороженого сверху или с куском сливок, в Турции есть очень крутые сливки — каймак. Их можно резать ножом, а на завтрак некоторые едят вместе с медом (а потом у кого-то слишком узкие двери).

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Гюллач — редкая сладость, потому как готовят её только во время месяца Рамадан, в этом году будет в сентбре, так что спешите, что называется, если кого занесет в Турцию в сентябре, другого месяца не будет! Внутри мягкие слои теста, а также естетсвенно молоко, гранатовые косточки. Я читала, что первый рецепт подобного блюда был написан в китайской поваренной книге.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Более-менее по основным молочным пудингам всё. Есть печеные всякие сладости, уже из теста соответственно.

Шекерпаре, довольно приятные печенюшки

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Тэль кадайыф, «волосатая» сладость, на любителя, мне лично не очень нравится, такое ощущение, что все тесто состоит из хвороста какого-то или жареной вермишели. Эта сладость арабского происхождения, из города Наблус, в арабском варианте канафе.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Экмек кадайыф — хлебный кадайыф, приторно-приторно сладко, очень на любителя, но почему-то часто нравится мужчинам. Уже турецкое изобретение, якобы из города Афьон. В принципе не смотря на похожие названия он не так уж похож на Тэль кадайыф. Также этот десерт популярен в Греции.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Кюнефе — как тэль кадайыф, но с сыром.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Кемаль паша, маленькие пончики с шербетом, тоже довольно таки приторно-сладко. Называется так, потому что якобы отец всех турок Мустафа Кемаль Ататюрк их шибко любил.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Пейнир татлысы, на вид очень напоминает кемаль пашу, но побольше размером и делается из сыра.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Ревани. Вкусный пирог, как его готовить можно посмотреть например здесь — http://www.liveinternet.ru/community/2264733/post68221739/  Вроде бы это пирог соответствует арабской басбузе, манник в сиропе, короче.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Баллы локма (пончики с медом), часто на поминках их раздают беднякам, а также продают во время всяких празднеств.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Палец везиря. Несколько кровожадное название, уж не знаю у какого везиря рубили….

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Гюль татлысы — «розовая» сладость, т.е. от цветка розы, а не от цвета, выпечка в форме розочек.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Ханым гёбеи — женский животик. ))

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Тулумба, также нечто вроде пончиков-печенюшек, естестенно в шербете. Шербет тут такой сладкий делают, что всем иностранцам кажется, что в выпечке присутствует мёд, однако это чаще всего просто шербет. Вначале пончики эти жарят до золотистого цвета, а потом заливают горячим шербетом.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

Традиционные османские конфетки-леденцы — акидэ. Их обычно покупают на всякие праздники.

Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов
Турецкие сладости. Подборка лучших рецептов

К Насреддину приехал гость. После ужина гость говорит Насреддину:
- В нашем городе после ужина подают виноград.
- А у нас это считается предосудительным, — возразил Насреддин.


Источник: http://znamus.ru/page/sladosti-turkish

Закрыть ... [X]

Секреты как вылечить кашель в домашних условиях Видео вязание крючком пинеток-кроссовок



Ледобур мора. заточка ножей в домашних условиях Об утверждении номенклатуры (списка) продукции
Ледобур мора. заточка ножей в домашних условиях Розы в Подмосковье. Сезон 2017 : Энциклопедия роз
Ледобур мора. заточка ножей в домашних условиях ВЫШИВКА Записи в рубрике ВЫШИВКА Дневник
Ледобур мора. заточка ножей в домашних условиях Как нарисовать Фиксиков Рисуем поэтапно карандашом Мой
Ледобур мора. заточка ножей в домашних условиях Производство шлакоблоков своими руками: видео, чертежи
Другие игры. Степанида. ру - Игры для девочек Осенние поделки своими руками для детского сада Как сделать одежду для кукол своими руками Читать онлайн - Джио Сара. Фиалки в марте Электронная Плетение из газет Записи с меткой плетение из газет Дневник Вышивка крестом или программа для создания схемы вышивки из Краски Dulux Пол из спилов дерева своими руками