Искусственная икра в домашних условиях видео


изготовление икрыИзготовление икры в домашних условиях – это не только возможность радовать своих домашних вкусным и питательным продуктом, но еще и отличная идея для искусственная икра в домашних условиях видео высокорентабельного бизнеса!

Что нужно, чтобы сделать 3(!) килограмма черной зернистой икры?

  • желатин пищевой (190 гр)
  • Молоко(1,5 литра,прокипятить)
  • Соль (100 гр.)
  • Сельдь «Иваси»(1,5 кг)
  • рассол сельди (1,5 кг).

В среднем это примерно 100-150 рублей за килограмм – в зависимости от региона, в котором вы живете. А теперь посчитайте, во сколько раз себестоимость ниже расценок на натуральную икру.

Не волнуйтесь – еще не каждый знаток определит, что перед ним искусственные «рыбьи яйца», по вкусовым качествам икра почти неотличима.

изготовление черной икры

Нам потребуется специальное устройство, которое будет превращать вышеперечисленные продукты в гранулы. Технология его производства довольно проста.

Берем стеклянную ветровую трубку (можно найти от лампы дневного света), нужно ее установить в вертикальное положение.

Нижний конец трубки герметично соединяем с горловиной 3-литровой банки. Не забудьте про отверстие для слива: оно делается в самом верху, в стенке трубки. Также пригодится большой шприц, диаметр иглы 0,4 мм.

Производительность этой установки не менее 3,0 кг/час икрообразных гранул диаметром 1-3 мм. На этом устройстве может работать любой, все достаточно просто. Его можно установить в мини-баре, кафе, закусочной.

Желатин заливаем кипяченой холодной водой (750 мл). 40 минут желатин набухает. Потом вылить в него все молоко и растворить все это на слабом огне, постепенно помешивая. Фильтруем и перекладываем в шприц.

В трубку устройства заливаем холодное растительное масло, до сливного отверстия должно остаться несколько сантиметров. Масло должно быть прохладным – не выше 10 градусов.

Быстро впрыскиваем содержимое шприца в трубку. Струя молока с желатином с силой, ударяясь в масло, образует шарики диаметром 3 мм (размер гранул регулируется силой впрыска). Шарики оседают на дно банки, при этом масло выталкивается в сливное отверстие. Когда гранулы перестанут формироваться, нужно переложить их в сито и сильной струей холодной воды сбить с поверхности гранул масляную пленку. Заготовка для черной икры готова!

икра в домашних условиях

Дубление и окраска гранул

Поместить «шарики» в кастрюлю, залить четырьмя литрами холодного отфильтрованного чая (300 гр. черного чая на 5 литров воды), полчаса дубить в этом растворе.

Потом все моем, помещаем в кастрюлю с 0,1 % раствором хлорного железа (или другие пищевые красители). После того, как добьетесь нудной окраски, промывайте икру холодной водой.

В завершении залить гранулы соленым раствором (0,5 литра воды и 4 ст ложки соли). Настоять 10 мин., после чего слить раствор. Переложить в емкость и залить вкусовым раствором (рассол от сельди типа Иваси) на 15 мин. Переложить гранулы в эмульсию сельди (1,5 кг сельди типа Иваси довести с помощью миксера до однородной эмульсии) и перемешать. Слить избыток эмульсии через 10 минут.

Икра готова.  Как видите, нам даже не понадобилась рыба! Продукт прекрасно хранится в холодильнике, только верхний слой смазывайте растительным маслом, чтобы не высыхал. Приятного аппетита!

А вот как можно сделать черную икру из морских водорослей:

← Народные способы определения беременности

Поделки из соленого теста →

Вам также может быть интересно:


Источник: http://dometod.ru/eda/ikra-v-domashnix-usloviyax.html

Закрыть ... [X]

Икра в домашних условиях Домашний способ Каталог рисунков для вышивки



Искусственная икра в домашних условиях видео Искусственная икра Видео! - t-Видео
Искусственная икра в домашних условиях видео Внеклассное мероприятие по оригами
Искусственная икра в домашних условиях видео Выкройка Наборы Игрушка Волховская Бечевка
Искусственная икра в домашних условиях видео Выкройка юбки. Пошаговые инструкции построения
Искусственная икра в домашних условиях видео Детские поделки ко Дню победы 9 мая
Искусственная икра в домашних условиях видео Дневник fljuida : LiveInternet - Российский Сервис
Искусственная икра в домашних условиях видео Зима и Новый год - Схемы вышивки крестом
Интернет-магазин вышивки и рукоделия Искусница Кардиган Лало азиатский колосок ЛУЧШИЙ САЙТ ПО ВЯЗАНИЮ Корабли, парусники - Морская тематика - Схемы в Лечение неприятного запаха изо рта Презентация на тему: Вязание на спицах. На уроках Слова, заимствованные из французского Схема вязания теплых пледов спицами с описанием Фиолетовая ванная комната фото Что едят крабы: составляем меню для домашнего